Los Productores de Transformados Ecológicos
Una parte importante de la producción ecológica, tanto ganadera como agrícola, se destina a la industria transformadora de alimentos. Productos ecológicos elaborados serían los vinos, embutidos, conservas, etc… Para que los productos elaborados puedan ser catalogados como productos ecológicos, biológicos u orgánicos, evidentemente, deben proceder de unas prácticas establecidas en la reglamentación de la ley que regula la producción ecológica. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha elaborado un Directorio de Elaboradores Ecológicos que sólo contiene empresas que transforman productos primarios ecológicos y los venden ya elaborados.
Más sobre Productores de Transformados Ecológicos
Todas las empresas del listado cumplen los estándares de la agricultura ecológica por lo que pueden ser considerados también productores ecológicos. Este directorio está agrupado en las siguientes categorías:
- Almazaras y/o envasadoras de aceite
- Elaboración de especias, plantas aromáticas y medicinales
- Elaboración y/o envasado de cafés, cacao y chocolates
- Bodegas y embotelladoras de vinos y cavas
- Sidra y otras bebidas alcohólicas
- Vinagre
- Manipulación y/o envasado de productos hortofrutícolas frescos
- Congelados de hortalizas y verduras
- Conservas, semiconservas y zumos vegetales
- Panificación y pastas alimenticias
- Harinas y derivados
- Elaboración y/o envasado de azúcar
- Galletas, confitería y pastelería
- Manipulación y envasado de frutos secos
- Manipulación y envasado de granos
- Producción y comercialización de semillas y plantas de vivero
- Preparados alimenticios
- Mataderos y salas de despiece
- Leche, quesos y derivados lácteos
- Embutidos y salazones cárnicos
- Huevos
- Carnes frescas
- Envasado de miel y/o otros productos de la apicultura
Pero no sólo se pueden obtener alimentos ecológicos certificados. Hoy en día existen empresas de otra índole que elaboran sus productos a partir del medio natural y lo hacen respetándolo; podemos destacar los muebles ecológicos y en especial los cosméticos ecológicos.
Los elaboradores ecológicos, deben asegurar que sus proveedores son productores ecológicos y deben respetar la parte de la ley que a ellos les corresponde. Básicamente, sus empresas deben tener dos reglas por encima de todo, minimizar la polución y tener muy en cuenta todos los aspectos medioambientales y de ahorro energético. Para velar por el cumplimiento de la normativa que regula la producción ecológica, la UE 2092/91, existen diferentes Autoridades de Control en España. La misión de las Autoridades es certificar a las empresas y, por extensión, a los productos que elaboran.
Para un consumidor, encontrase ante un sello de “ecológico certificado”, es una garantía de la elaboración y la procedencia del producto, un producto que no tendrá elementos de síntesis química, ni pesticidas, y que se habrá elaborado, desde el campo hasta la mesa, respetando al medioambiente. Las empresas que elaboran productos “ecológicos certificados” y reciben el Sello de la Autoridad de Control, poseen un elemento de distinción que las prestigia en el mercado y las hará más competitivas que otras sin ninguna certificación.